Paella vegetariana

Empezaré con algo muy común pero con buena presentación para que entre más por los ojos y alimente a la vista. Espero que os guste :)

Ingredientes: - 2 cebollas
- 3 zanahorias
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 100 gr. de guisantes
- Caldo de verduras
- 250 gr. de arroz
- Cúrcuma
- Colorante
- Sal y pimienta negra.

Preparación:

- Cortar las cebollas en "juliana" y los pimientos a taquitos.
- Sofreir los pimientos durante 2 minutos, y luego añadir la cebolla.
- Mientras sofreir las cebollas
- Cuando esté pochada añadimos las zanahorias y los guisantes.
Sofreir durante dos minutos.
- Echar el arroz y remover durante un minuto aproximadamente.
- Añadir el caldo de verduras hasta cubrir el arroz.
- Incorporar dos cucharadas soperas de cúrcuma, una de colorante,
sal y pimienta.
- Lo dejamos cocer durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.

* No pongo la cantidad de caldo de verduras porque lo ideal es que el arroz este cubierto pero no "nade" como me decían en casa :) . Así que cuando el arroz se vaya secanso deberemos incorporar poco a poco un poco de caldo.